Il complesso architettonico, costruito nel 1874 su progetto dell’ing. Cesare Vandone, costituisce un’importante testimonianza di architettura specialistica destinata a rispondere alle esigenze conseguenti all’espansione urbana della città. Il complesso si articola su più edifici disposti secondo uno schema simmetrico rispetto all’asse centrale posto in corrispondenza dell’ingresso principale dalla piazza. L’edificio centrale, destinato originariamente alla macellazione bovina, e costituito da tre volumi con copertura a due falde disposti simmetricamente rispetto all’asse centrale, rappresenta indubbiamente la parte più interessante.